Parmigiana di Zucchine

Abobrinha a Parmegiana

INGREDIENTES

para 2 pessoas (forma 20x20)

  • 2 abobrinhas grandes
  • 2 colheres de pesto (veja a receita caseira aqui) /opcional, se não tiver pode substituir com azeite normal
  • 300 gr queijo muçarela ou scamorza/ provola
  • 4 fatias presunto cozido
  • 3 colheres de parmesão
  • 2 colheres farinha de rosca
  • 1 noz de manteiga
  • manjericão e tomilho para decorar
  • sal, azeite, pimenta do reino a gosto

INSTRUÇÕES

Lava e corta a abobrinha em fatias de 2 cm, depois coloca em uma forma com sal por cima e leve para o forno a 180°, deixa cozinhar 3 minutos por lado.

Unte com azeite a base de uma assadeira, corta a mussarela em fatias ou dadinhos.

Dispõe uma camada de abobrinhas, adicione o pesto, depois uma de mussarela e uma de fatias de presunto. Em seguida, comece novamente com a abobrinha, até terminar todos os ingredientes (Com os ingredientes da receita da para fazer 2 camadas).

Finalize a última camada com abundante parmesão, pimenta do reino, farinha de rosca e uma noz de manteiga.

Asse por 30 minutos a 180º.

Tira do forno e se quiser decora com tomilho e manjericão frescos.

Buon Appetito!