Parmigiana di Zucchine
Abobrinha a Parmegiana
INGREDIENTES
para 2 pessoas (forma 20x20)
- 2 abobrinhas grandes
- 2 colheres de pesto (veja a receita caseira aqui) /opcional, se não tiver pode substituir com azeite normal
- 300 gr queijo muçarela ou scamorza/ provola
- 4 fatias presunto cozido
- 3 colheres de parmesão
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 noz de manteiga
- manjericão e tomilho para decorar
- sal, azeite, pimenta do reino a gosto
INSTRUÇÕES
Lava e corta a abobrinha em fatias de 2 cm, depois coloca em uma forma com sal por cima e leve para o forno a 180°, deixa cozinhar 3 minutos por lado.
Unte com azeite a base de uma assadeira, corta a mussarela em fatias ou dadinhos.
Dispõe uma camada de abobrinhas, adicione o pesto, depois uma de mussarela e uma de fatias de presunto. Em seguida, comece novamente com a abobrinha, até terminar todos os ingredientes (Com os ingredientes da receita da para fazer 2 camadas).
Finalize a última camada com abundante parmesão, pimenta do reino, farinha de rosca e uma noz de manteiga.
Asse por 30 minutos a 180º.
Tira do forno e se quiser decora com tomilho e manjericão frescos.
Buon Appetito!