Parmigiana di Zucca

Parmegiana de Abobora

INGREDIENTI

para 2 pessoas

  • 1/2 abobora
  • 5 fatias muçarela ou provola
  • 5 fatias presunto
  • azeite a gosto
  • parmesão a gosto (opcional)
  • pão de rosca a gosto
  • salsinha, tomilho ou alecrim
  • sal

INSTRUÇÕES

Limpe a abóbora das sementes, retire a casca e corte-a com uma faca em fatias finas (máximo 5 mm). Se a abobora for muito dura para cortar deixa ferver por 15 minutos. Coloca um pouco de manteiga na base de 2 formas, despeje as fatias de abobora por cima, tentando não sovrappor-las. Ajusta de sal, azeite e deixa cozinhar uma forma por vez no forno a temperatura de 200° por 10-15 minutos, dependendo do espessor que cortou as fatias.

Despeja em uma forma um pouco de óleo, faça uma camada de abóbora, polvilhe com uma camada de parmesão, uma com presunto cozido, depois mussarela fatiada, uma garoa de óleo. Prossiga de maneira a terminar todos os ingredientes. Vão sair 2 camadas em uma forma oval de 20 x 29 cm. Termine com fatias de abóbora, parmesão, uma pitada de farinha de rosca, óleo, sal e aromatizado a gosto com tomilho ou salsinha e alecrim.

Cozinha em forno preaquecido a 200° por 30-40 minutos, deve formar uma crosta por cima. Deixa esfriar um pouco e serve.

Buon appetito!