Pasta e Patate

Sopa de massa e batata
Prato "povero" italiano feito com as sobras da massa feita em casa. A batata pode ser substituída com o feijão. Um prato quente ótimo para o inverno!

INGREDIENTES

para 2 pessoas

  • 150 gr de massa feita em casa ou comprada, normalmente se usa de tamanho pequeno (eu utilizei as sobras da massa que usei para fazer ravióli)
  • 2 batatas
  • 2 fatias de pancetta ou bacon cortadas em tiras
  • 1 tomate
  • 1 cenoura
  • 1 l de caldo
  • 1/2 cebola
  • 1 alho
  • 3 colheres de azeite
  • pimenta, pimenta do reino, alecrim a gosto

INSTRUÇÕES

Descasque a cebola e pique finamente. Em uma panela grande, frite a cebola com óleo e o bacon.

Enquanto isso, corta a cenoura e o tomate em cubos pequenos, adicione-os ao refogado e cozinhe-os por alguns minutos.

Lave as batatas, descasque-as, corte-as em cubos de 2 cm, adicione-as aos legumes e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos. Adicione meio litro de caldo, tampe e deixa por 30 minutos em fogo baixo. Mexe de vez em quando.

Se precisar ajusta de sal, adiciona pimenta, pimenta do reino e alecrim, continue cozinhando por mais 10 minutos.

Despeje duas conchas de caldo, deixe ferver, adicione o macarrão, cozinhe e desligue o fogo quando o macarrão ainda estiver "al dente" (se a massa fresca desliga o fogo apos 1 minuto).

A sopa de massa e batata está pronta, sirva quente com um fio de óleo e uma pitada de pimenta do reino.

Buon appetito!