Pasta e Patate
Sopa de massa e batataPrato "povero" italiano feito com as sobras da massa feita em casa. A batata pode ser substituída com o feijão. Um prato quente ótimo para o inverno!
INGREDIENTES
para 2 pessoas
- 150 gr de massa feita em casa ou comprada, normalmente se usa de tamanho pequeno (eu utilizei as sobras da massa que usei para fazer ravióli)
- 2 batatas
- 2 fatias de pancetta ou bacon cortadas em tiras
- 1 tomate
- 1 cenoura
- 1 l de caldo
- 1/2 cebola
- 1 alho
- 3 colheres de azeite
- pimenta, pimenta do reino, alecrim a gosto
INSTRUÇÕES
Descasque a cebola e pique finamente. Em uma panela grande, frite a cebola com óleo e o bacon.
Enquanto isso, corta a cenoura e o tomate em cubos pequenos, adicione-os ao refogado e cozinhe-os por alguns minutos.
Lave as batatas, descasque-as, corte-as em cubos de 2 cm, adicione-as aos legumes e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos. Adicione meio litro de caldo, tampe e deixa por 30 minutos em fogo baixo. Mexe de vez em quando.
Se precisar ajusta de sal, adiciona pimenta, pimenta do reino e alecrim, continue cozinhando por mais 10 minutos.
Despeje duas conchas de caldo, deixe ferver, adicione o macarrão, cozinhe e desligue o fogo quando o macarrão ainda estiver "al dente" (se a massa fresca desliga o fogo apos 1 minuto).
A sopa de massa e batata está pronta, sirva quente com um fio de óleo e uma pitada de pimenta do reino.
Buon appetito!