Pollo ai Peperoni

INGREDIENTES

para 2 pessoas

• 500 gr frango
• 100 ml molho de tomate
• 2 pimentões
• 1 noz manteiga
• 1 alho
• 1/2 copo vinho
• tomilho, azeite, sal, pimenta do reino a gosto

INSTRUÇÕES

Lava, limpa, tira as sementes e corta os pimentões em pedaços.

Limpe o frango, corte-o em pedaços pequenos e lave-o bem, depois coloque-o em uma panela com um pouco de azeite, manteiga e alho. Deixa o frango dourar. Despeje um copo de vinho branco e deixa evaporar.

Depois adiciona o molho de tomate ( segundo a receita tradicional). Ao lugar do molho de tomate adicionei meu ingrediente secreto, o creme de pimentões que fiz torrando 4 pimentões no fogão, depois tirei a pele, os sementes e bati no liquidificador com 4-5 folhas de manjericão, 1 colher de azeite, sal e 3 colheres de leite.

Adiciona também os pimentões picados, misturando tudo no fogo. Para deixar os pimentões mais crocantes pode adiciona-los nos últimos 15 minutos de cozimento. Adiciona sal, pimenta do reino e tomilho.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo (vai dar um total de 40 minutos a partir de quando adiciona o frango na panela), virando o frango ocasionalmente.

Buon appetito!